1 、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右 。2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。3 、鲈鱼加盐10克
，米酒20克，蒸鱼豉油20克 ，花椒十几个，葱少许 ，腌制半个小时 。4
、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子 ， ...